# Овочева запіканка

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Овочева запіканка](https://image.fridge.menu/posts/vegxj25l/6f4fd1b42ff1ff07-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 200 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 100 г Мангольд
- 1 од. [Фенхель](https://fridge.menu/uk/i/fenkhel)
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Відваримо картоплю в лушпинні. Коли вона звариться, очистимо її та розім'ємо у пюре.
2. Підготуємо решту овочів — наріжемо їх шматочками і відваримо або приготуємо на парі. (10 хв)
3. У сковороду наллємо оливкову олію та додамо дрібно нарізану цибулю.
4. Обсмажимо хвилину, додамо відварені овочі і протушкуємо ще 5 хвилин. (5 хв)
5. Виделкою грубо розім'ємо овочі.
6. Перекладемо овочі та картопляне пюре у миску, перемішаємо, додамо яйця, тертий пармезан і сіль.
7. Ретельно перемішаємо.
8. Змастимо форму для запікання олією, посипемо панірувальними сухарями і викладемо овочеву масу.
9. Розрівняємо поверхню запіканки, посипемо панірувальними сухарями і скропимо олією.
10. Розігріємо духовку до 180-200 градусів і поставимо запіканку випікатися на 20-25 хвилин. (25 хв)
11. Дамо запіканці відпочити близько 10 хвилин. (10 хв)

Опубліковано 2025-11-25 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/vegetable-casserole-vegxj25l

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vegxj25l · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu