# Овочеве рагу з нутом

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Овочеве рагу з нутом](https://image.fridge.menu/posts/g4q2o6bc/4fcaad5decba3aae-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. [Коріандр мелений](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-koriandr)
- 1 ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr)
- ½ ч. л. [Кайенський перець](https://fridge.menu/uk/i/kaienskyi-perets)
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 1 од. [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізані
- 400 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz) — нарізаного кубиками
- 4 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізані кубиками
- 800 г [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 300 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 од. [Броколі](https://fridge.menu/uk/i/brokoli) — розібране на суцвіття
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — нарізаний кубиками
- 1 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — злитого і промитого
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 300 мл [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys) — якщо хочеться ситнішу страву

## Кроки

1. Висипте зіру, коріандр, кардамон, імбир, кайенський перець і корицю в суху розігріту каструлю та прогрійте, помішуючи, поки не з'явиться приємний аромат.
2. Зменште вогонь, додайте червону цибулю, часник і олію та обсмажте до м'якості цибулі.
3. Додайте гарбуз, моркву, подрібнені помідори та овочевий бульйон. (10 хв)
4. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин. (10 хв)
5. Додайте броколі та кабачок у каструлю і тушкуйте ще 10 хвилин. (10 хв)
6. Додайте нут і добре прогрійте страву.
7. Приправте лимонним соком, сіллю та свіжомеленим перцем до смаку.
8. Подавайте в глибоких тарілках з крем-фрешем та петрушкою.
9. Якщо хочете ситнішу страву, подавайте з рисом.

Опубліковано 2026-02-03 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/vegetable-chickpea-stew-g4q2o6bc

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=g4q2o6bc · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu