# Овочева крустата

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Овочева крустата](https://image.fridge.menu/posts/1r3xviyr/039fc20b4609145e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне, нарізане кубиками
- 85 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — холодна
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 3 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 200 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сушені трави](https://fridge.menu/uk/i/susheni-travy) — чебрець, майоран, орегано на ваш смак
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком, для прикрашання

## Кроки

1. На робочій поверхні висипте борошно гіркою, зробіть заглиблення в центрі, додайте холодне вершкове масло нарізане кубиками і щіпку солі, в центр влийте холодну воду.
2. Швидко замісіть тісто руками, доки воно не стане еластичним і однорідним, сформуйте кульку, загорніть у харчову плівку й покладіть у холодильник. (30 хв)
3. Розкачайте охолоджене тісто на злегка притрушеній борошном поверхні до товщини 4-5 міліметрів і перекладіть у змащену маслом форму для випічки діаметром 26 см.
4. Виделкою наколіть дно тіста, змішайте половину пармезану з подрібненими ароматичними травами і рівномірно розподіліть по тісту.
5. Помийте й наріжте помідори черрі пакіно на чотири частини, кабачок помийте й наріжте дрібними кубиками, моцарелу також наріжте кубиками.
6. Змішайте помідори, кабачок і моцарелу з олією, сіллю та перцем за смаком та викладіть начинку у форму рівномірним шаром.
7. Присипте зверху рештою пармезану і загорніть краї тіста всередину.
8. Випікайте в розігрітій духовці за температури 200 градусів доки крустата не стане золотистою. (25 хв)
9. Перед подачею прикрасьте базиліком.

Опубліковано 2026-01-20 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/vegetable-crostata-1r3xviyr

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1r3xviyr · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu