# Вегетаріанське овочеве каррі з яблуком

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 15 хв · Гарніри

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Вегетаріанське овочеве каррі з яблуком](https://image.fridge.menu/posts/ehtdwmqo/ce6cc592827d7431-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 ст. л. [Каррі](https://fridge.menu/uk/i/karri) — середньої гостроти
- 1 ч. л. [Кмин](https://fridge.menu/uk/i/kmyn)
- 1 ч. л. [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 ч. л. Паста карі — червона
- 1 ч. л. [Куркума](https://fridge.menu/uk/i/kurkuma)
- 250 г [Цвітна капуста](https://fridge.menu/uk/i/tsvitna-kapusta) — невеликими суцвіттями
- 75 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — грубо натерта
- 250 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — грубо натертий
- 1 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko) — грубо натерте
- 400 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 50 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік з нього
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 300 мл [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys) — зварений за інструкцією на упаковці
- 30 г [Кокосова стружка](https://fridge.menu/uk/i/kokosova-struzhka) — або кокосове борошно
- 30 г [Родзинки](https://fridge.menu/uk/i/rodzynky)
- 2 од. [Банан](https://fridge.menu/uk/i/banan) — нарізаний скибочками
- 50 г [Арахіс](https://fridge.menu/uk/i/arakhis)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізана

## Кроки

1. На сухій сковороді на середньому вогні обсмажте карі, кмин і коріандр протягом 1-2 хвилин до появи приємного аромату. (2 хв)
2. Додайте цибулю, часник і олію та обсмажуйте 3-4 хвилини до м'якості цибулі. (4 хв)
3. Додайте пасту карі, куркуму, цвітну капусту, моркву, кабачок, яблуко та овочевий бульйон в каструлю і перемішайте.
4. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин, доки цвітна капуста не стане м'якою. (5 хв)
5. Перелийте суміш в блендер і збийте до гладкої кремової консистенції соусу. (2 хв)
6. Поверніть у чисту каструлю, доведіть до закипання на середньому вогні і доправте смак вершками, лимонним соком, сіллю та перцем. (2 хв)
7. За потреби скоригуйте густину додатковим овочевим бульйоном, якщо соус занадто густий. (1 хв)
8. Подавайте гарячий рис і соус карі в мисках, а всі топінги (кокосову стружку, родзинки, банан, арахіс і петрушку) виставте на блюді, щоб кожен міг доповнити страву за столом.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/vegetable-curry-with-apple-ehtdwmqo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ehtdwmqo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu