# Овочева лазанья

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Овочева лазанья](https://image.fridge.menu/posts/ogbq4ief/6ebca69c854848c5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Листи лазаньї](https://fridge.menu/uk/i/lysty-lazani)
- 2 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 600 г [Броколі](https://fridge.menu/uk/i/brokoli)
- 300 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 2 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- 1 л [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)

## Кроки

1. Вимиємо і обсушимо овочі, наріжемо смужками або скибочками болгарський перець, кабачки, гриби та броколі.
2. Розігріємо оливкову олію і обсмажимо подрібнений шалот у великій сковороді.
3. Спочатку викладемо перець і готуємо близько 10 хвилин.
4. Додамо броколі, за потреби півсклянки води, і готуємо ще 5–6 хвилин.
5. Додамо кабачки і гриби, посолимо й поперчимо за смаком, перемішаємо і лишимо на вогні ще 5–6 хвилин. Овочі мають лишитися трохи хрусткими, бо доходитимуть у духовці.
6. Наллємо молоко в каструльку і доведемо до кипіння.
7. Розтопимо вершкове масло, додамо борошно, перемішаємо вінчиком на вогні кілька хвилин.
8. Введемо ру в гаряче молоко, енергійно вимішуючи вінчиком.
9. Повернемо каструлю на вогонь, посолимо, додамо мускатний горіх і варимо до закипання, помішуючи.
10. Виллємо кілька ложок бешамелі на дно прямокутної або квадратної форми (наприклад, 26×26 см), викладемо листи лазаньї, покриємо бешамелем і шаром овочів, розсиплемо пармезан.
11. Повторимо шари листів лазаньї, бешамелі, овочів та пармезану.
12. Завершимо шаром бешамелі, пармезану і краплею оливкової олії.
13. Запікаємо лазанью при 180 градусах близько 20–25 хвилин (у духовці без конвекції додайте 5–10 хвилин і підвищте температуру до 190 градусів).

Опубліковано 2026-03-22 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/vegetable-lasagna-ogbq4ief

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ogbq4ief · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu