# Вегетаріанські буррито

Рецепт від [Hana Novak](https://fridge.menu/uk/u/hananovak)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · Інше

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Вегетаріанські буррито](https://image.fridge.menu/posts/9sfh8wu3/38e8ef6677061bae-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 2 ч. л. [Коріандр мелений](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-koriandr)
- 1 ч. л. [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano)
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 400 г [томати рублені консервовані](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 2 банка [Червона квасоля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-kvasolia) — зціджені та промиті
- 150 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — нарізаний кубиками
- 150 г [Кукурудза](https://fridge.menu/uk/i/kukurudza)
- 2 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado) — нарізаний кубиками
- 8 од. Тортилья
- 200 г [Чеддер](https://fridge.menu/uk/i/chedder) — свіжонатертий
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh) — 18%
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — сік і дрібнонатерта цедра
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Часниковий рис

- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 300 мл рис басматі
- 500 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — дрібно нарізаний
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. Обсмажте цибулю на пательні з оливковою олією на середньому вогні, доки вона не стане м'якою (5 хв)
2. Додайте зіру, копчену паприку, коріандр, орегано та часник і добре перемішайте (1 хв)
3. Додайте червону квасолю та рублені томати, доведіть до кипіння (3 хв)
4. Дайте потомитися без кришки, помішуючи час від часу, доки не утвориться густий соус (18 хв)
5. Зніміть із вогню, розімніть частину квасолі тильним боком ложки, домішайте вершковий сир, приправте сіллю та чорним перцем (2 хв)
6. Розігрійте тортильї на пательні, доки вони не стануть м'якими та гнучкими (1 хв)
7. Натріть кожну тортилью оливковою олією з обох боків (1 хв)
8. Викладіть по середині смужкою кукурудзи, болгарського перцю, авокадо та чеддеру, додайте 4-5 ст. л. начинки
9. Загорніть краї та щільно скрутіть буррито, викладіть швом донизу на деко, застелене пергаментом (5 хв)
10. Запікайте в розігрітій духовці за 200 градусів близько 15 хвилин, доки буррито не стануть хрусткими (15 хв)
11. Покладіть оливкову олію та часник у каструлю і обсмажуйте на середньо-слабкому вогні, доки не з'явиться легкий аромат (2 хв)
12. Додайте воду, рис басматі та сіль, добре перемішайте, накрийте кришкою (1 хв)
13. Повільно доведіть до кипіння і варіть під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин (10 хв)
14. Зніміть з вогню і дайте рису настоятися ще 10 хвилин у каструлі під кришкою (10 хв)
15. Вмішайте в рис дрібно нарізаний коріандр перед подачею (1 хв)
16. Подавайте хрусткі буррито з часниковим рисом і заправкою з крем-фреш, змішаною з невеликою кількістю лайма, сіллю та чорним перцем

Опубліковано 2026-05-17 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/vegetarian-burrito-9sfh8wu3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9sfh8wu3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu