# Канелоні вегетаріанські

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Канелоні вегетаріанські](https://image.fridge.menu/posts/44txx56l/7f16bf4e483f94fa-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Листи лазаньї](https://fridge.menu/uk/i/lysty-lazani)
- 250 г [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 250 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 250 г [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 250 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 120 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 120 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 л [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком, для присипання

## Кроки

1. Обсмажуємо цибулю на оливковій олії.
2. Додаємо нарізані кубиками овочі: баклажан, болгарський перець і кабачок. Перемішуємо ложкою.
3. Готуємо приблизно 7-8 хвилин, час від часу помішуючи. (8 хв)
4. Додаємо сіль і чорний перець за смаком і готуємо ще 7-8 хвилин. (8 хв)
5. Розтоплюємо вершкове масло на сковороді та додаємо просіяне борошно, перемішуємо ручним вінчиком.
6. У каструлі з високими бортами доводимо молоко до кипіння.
7. Додаємо борошняно-масляну суміш до молока і варимо, безперервно перемішуючи вінчиком.
8. Додаємо сіль, чорний перець і мускатний горіх за смаком до соусу бешамель і добре вимішуємо.
9. Перекладаємо овочі в миску, додаємо 1/5 частину бешамелю, перемішуємо і додаємо пармезан.
10. Лопаткою або ложкою добре все вимішуємо.
11. Змащуємо форму для запікання оливковою олією, викладаємо трохи бешамелю на дно.
12. На кожен лист лазаньї викладаємо смужку овочевої начинки по всій ширині.
13. Скручуємо листи з коротшого боку, формуючи канелоні, і викладаємо у форму.
14. Покриваємо залишками бешамелю, присипаємо пармезаном і трохи поливаємо оливковою олією.
15. Запікаємо у традиційній конвекційній духовці за температури 200 градусів протягом 15-20 хвилин. (18 хв)

Опубліковано 2026-03-05 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/vegetarian-cannelloni-44txx56l

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=44txx56l · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu