# Карбонара вегетаріанська

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

![Фото від ШІ: Карбонара вегетаріанська](https://image.fridge.menu/posts/il3qrjv8/3730a5b108f5ff0a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 200 г овочі — на вибір
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 60 г Пекоріно Романо
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 0.5 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok) — за бажанням

## Кроки

1. Промийте обрані овочі і наріжте їх шматочками.
2. Відваріть горошок в підсоленій воді, поки не стане м'яким. (12 хв)
3. Обсмажте горошок на сковороді з оливковою олією та половиною цибулини.
4. Обсмажте інші овочі на сковороді з оливковою олією або запеките на грилі.
5. Поставте воду для макаронів на вогонь.
6. Розбийте яйця у миску, збийте їх виделкою, додайте сіль, перець та 40 г пекоріно романо.
7. Додайте столову ложку крупної солі в закипілу воду та варіть макарони до стану аль денте.
8. Відкиньте макарони на друшляк.
9. Перекладіть макарони на сковороду з овочами і обсмажте кілька хвилин.
10. Зніміть сковороду з вогню та додайте яєчно-сирну суміш, ретельно перемішайте.
11. Подавайте гарячою, присипавши зверху сиром та щіпкою чорного перцю.

Опубліковано 2026-07-31 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/vegetarian-carbonara-il3qrjv8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=il3qrjv8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu