# Вегетаріанські фаршировані кабачки

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 25 хв · Гарніри

![Фото від ШІ: Вегетаріанські фаршировані кабачки](https://image.fridge.menu/posts/kpovijw6/3b6aeaf2a61b53a7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 5-6 од. [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 60 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1/4 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 5-6 од. [Оливки](https://fridge.menu/uk/i/olyvky)
- 60 г провола
- 3-4 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Миємо кабачки, відрізаємо кінчики й бланшируємо в підсоленій воді близько 6-7 хвилин, щоб вони стали м'якшими. Відціджуємо і даємо трохи охолонути. (10 хв)
2. Розрізаємо кабачки вздовж навпіл і чайною ложкою вибираємо м'якоть, залишаючи стінки. М'якоть дрібно рубаємо ножем і відкладаємо.
3. Готуємо решту овочів: у спаржі відрізаємо твердий кінець стебла і нарізаємо кружальцями. Болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками, баклажан також кубиками, а оливки — кружальцями.
4. На сковороді розігріваємо трохи оливкової олії й викладаємо спаржу з болгарським перцем. Обсмажуємо кілька хвилин, помішуючи, потім додаємо баклажан.
5. Додаємо відкладену м'якоть кабачків і нарізані оливки. За потреби підливаємо трохи води, щоб овочі не пригоріли.
6. Солимо, перчимо і додаємо подрібнений базилік. Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути.
7. Викладаємо половинки кабачків на деко, застелене пергаментом, злегка присипаємо сіллю і наповнюємо овочевою начинкою.
8. Зверху розкладаємо кубики провола і скроплюємо оливковою олією.
9. Запікаємо в розігрітій духовці за температури 190 градусів протягом 8-10 хвилин, за потреби продовжуємо запікання ще кілька хвилин, якщо кабачки залишаються твердими. (10 хв)

Опубліковано 2026-06-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/vehetarianski-farshyrovani-kabachky-kpovijw6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kpovijw6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu