# В'єтнамський боул з маринованими овочами

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · М'ясо

Містить: глютен, яйця, риба та морепродукти, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: В'єтнамський боул з маринованими овочами](https://image.fridge.menu/posts/2v1j571v/2722b52d4e8800b9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka) — нарізане кубиками
- 2 ст. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 2 ст. л. [Рибний соус](https://fridge.menu/uk/i/rybnyi-sous)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — сік з нього
- 3 ст. л. [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia) — або інша олія для смаження
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 100 мл [рисовий оцет](https://fridge.menu/uk/i/rysovyi-otset)
- 30 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 200 г [гостроверха капуста](https://fridge.menu/uk/i/hostroverkha-kapusta) — тонко нашаткована
- 1 од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — нарізаний скибками
- 1 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado) — нарізане скибками
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — свіжа, грубо нарізана
- 1 ч. л. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli) — за смаком
- 1 ст. л. [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)

### Мариновані морквини

- 4 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана соломкою

### Рис з імбиром і часником

- 1 ч. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — вичавлений
- 150 мл рис басматі
- 250 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 0.5 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

### Азійська майонезна заправка

- 75 г [Майонез](https://fridge.menu/uk/i/maionez)
- 1 ч. л. [Рибний соус](https://fridge.menu/uk/i/rybnyi-sous)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — вичавлений
- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — органічний, цедра дрібно тертої
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений, за смаком

## Кроки

1. Змішайте маринад для курки і добре обваляйте в ньому шматочки курки. Дайте промаринуватися щонайменше чверть години. (15 хв)
2. Обсмажте курку на розпеченій сковороді з олією, помішуючи, до утворення скоринки. Додайте маринад і смажте до готовності. (15 хв)
3. Для маринованої моркви: доведіть до кипіння воду, цукор і рисовий оцет, покладіть моркву в гарячий маринад і охолодіть. (10 хв)
4. Обсмажте олію з імбиром і часником до аромату, додайте воду, рис басматі та сіль. Накрийте і варіть на слабкому вогні. (10 хв)
5. Дайте рису постояти 10 хвилин у каструлі під кришкою після зняття з вогню. (10 хв)
6. Змішайте майонез з рибним соусом, часником, імбиром, цедрою лайма та перцем до однорідної консистенції. (2 хв)
7. Викладіть у миски рис, курку, мариновану моркву, капусту, огірок, авокадо й коріандру. Полийте заправкою й посипте коріандрою, пластівцями чилі й кунжутом. (5 хв)

Опубліковано 2025-11-29 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/vietnamese-bowl-with-pickled-vegetables-2v1j571v

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2v1j571v · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu