# Чізкейк з кавуном

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 8 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з кавуном](https://image.fridge.menu/posts/wlfa2h8j/89ae0f0ed767e9fb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г печиво савоярді — сухе
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- Харчовий барвник — зелений
- 300 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 200 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 125 мл [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 130 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 500 г [Кавун](https://fridge.menu/uk/i/kavun)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 8 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- Шоколадні краплі — за смаком

## Кроки

1. Подрібнюємо печиво в блендері до дрібної крихти. Розтоплюємо вершкове масло та з'єднуємо з печивом, добре перемішуючи.
2. Розводимо зелений харчовий барвник в молоці та додаємо до суміші для забарвлення.
3. Викладаємо масу в форму, щільно утрамбовуємо та вирівнюємо, формуючи основу. Ставимо в холодильник.
4. З'єднуємо рікоту, вершковий сир і цукор, збиваємо міксером до кремової консистенції. Додаємо йогурт і перемішуємо.
5. Желатин замочуємо в холодній воді до розм'якшення, потім віджимаємо і розчиняємо в гарячих вершках. Даємо охолонути та з'єднуємо з сирним кремом.
6. Викладаємо начинку на основу з печива. Ставимо в холодильник приблизно на 3 години. (180 хв)
7. Подрібнюємо м'якоть кавуна без кісточок блендером до рідкого пюре. Переливаємо в сотейник, додаємо цукру й нагріваємо на слабкому вогні.
8. Додаємо замочений і віджатий желатин, розмішуємо до розчинення. Даємо охолонути.
9. Виливаємо кавунову заливку на торт. Ставимо в холодильник на 2-3 години. (150 хв)
10. Дістаємо чізкейк з холодильника, прикрашаємо шоколадними краплями і подаємо до столу.

Опубліковано 2026-06-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/watermelon-cheesecake-wlfa2h8j

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wlfa2h8j · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu