# Чізкейк з білим шоколадом і вишнею амарена

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з білим шоколадом і вишнею амарена](https://image.fridge.menu/posts/tzf1btm9/c326ece9df605bc4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г [Печиво дайджестив](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv) — типу Digestive
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 250 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 250 г [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 8 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn) — листовий
- 200 г Печиво амаретті

## Кроки

1. Подрібніть печиво в блендері до дрібної крихти й пересипте в миску.
2. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі та з'єднайте з крихтою печива.
3. Викладіть суміш у форму діаметром 22 см, щільно утрамбуйте дном ложки.
4. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин. (30 хв)
5. Розтопіть білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
6. Викладіть вершковий сир у миску.
7. Замочіть желатин у холодній воді до розм'якшення, потім віджміть від зайвої води.
8. Відлийте 50 г вершків, підігрійте і розчиніть у них желатин.
9. Додайте желатинову суміш та розтоплений білий шоколад до вершкового сиру і перемішайте.
10. Решту вершків збийте міксером до густої піни й вмішайте в сирну масу.
11. Дістаньте основу з холодильника й вилийте на неї половину крему.
12. Викладіть 5 вишень амарена, а зверху розподіліть решту крему.
13. Поставте чізкейк у холодильник щонайменше на 4 години. (240 хв)
14. Обережно дістаньте торт із форми та перекладіть на тарілку для подачі.
15. Прикрасьте кількома вишнями амарена та сиропом, подавайте до столу.

Опубліковано 2026-04-03 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/white-chocolate-amarena-cherry-cheesecake-tzf1btm9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tzf1btm9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu