# Чізкейк з білим шоколадом і лісовими ягодами

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 8 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з білим шоколадом і лісовими ягодами](https://image.fridge.menu/posts/dyg1ddf1/acf1210196130465-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г цільнозернове печиво
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 300 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 250 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 150 г [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 15 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 250 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 70 г цукрова пудра
- 300 г сезонні ягоди
- [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad) — за смаком
- сезонні ягоди — за смаком

## Кроки

1. Відкиньте рікоту на сито, щоб стекла сироватка, і поставте в холодильник.
2. Подрібніть в блендері печиво і додайте розтоплене вершкове масло, вимішайте до однорідності.
3. Викладіть масу у форму з рознімним бортом діаметром 22 см, розрівняйте основу.
4. Поставте основу в холодильник застигати. (30 хв)
5. Викладіть ягоди і 20 г цукрової пудри в сковороду, готуйте на слабкому вогні до пюре.
6. Проціджіть ягідне пюре через сито, залишіть охолонути.
7. Поламайте білий шоколад на шматочки, розтоплюйте на водяній бані.
8. Додайте вершки до шоколаду, готуйте на слабкому вогні. (10 хв)
9. Замочіть желатин у холодній воді. (10 хв)
10. Віджиміть желатин і додайте його до суміші вершків і шоколаду.
11. Проціджіть рікоту, додайте крем з білого шоколаду, вершковий сир, вимішайте.
12. Додайте 50 г цукрової пудри до крему.
13. Поділіть крем на дві частини, у першу додайте ягідне пюре, викладіть на основу.
14. Поставте в холодильник. (20 хв)
15. Викладіть другий шар крему, розрівняйте шпателем.
16. Прикрасьте лісовими ягодами і поставте в холодильник настоюватися. (240 хв)

Опубліковано 2026-09-20 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/white-chocolate-forest-berry-cheesecake-dyg1ddf1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dyg1ddf1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu