# Рулет з білим шоколадом

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Приготування 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рулет з білим шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/a0flvyjt/48b73b3fef890a74-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 130 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1/2 од. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 200 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 200 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 50 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 250 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)

## Кроки

1. Відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо жовтки з цукром щонайменше 5 хвилин, до однорідної пишної маси, а білки збиваємо в густу піну. (5 хв)
2. Просіюємо борошно з розпушувачем і поступово вводимо до збитих жовтків, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
3. Додаємо цедру лимона та сіль. Обережно вводимо збиті білки, перемішуючи рухами знизу вгору.
4. Застеляємо прямокутну форму пергаментом, виливаємо тісто й розрівнюємо. Випікаємо при 180 градусах 10-12 хвилин. (11 хв)
5. Даємо бісквіту охолонути, потім перевертаємо на змочений рушник, накриваємо другим вологим рушником і залишаємо остигати.
6. Розтоплюємо білий шоколад на водяній бані, з'єднуємо з сиром для намазування і збиваємо міксером до однорідності.
7. Збиваємо вершки для збивання з цукровою пудрою і обережно вводимо до шоколадно-сирної маси.
8. Переносимо остиглий бісквіт на харчову плівку, виливаємо крем і розподіляємо його по поверхні.
9. За допомогою плівки згортаємо рулет і прибираємо в холодильник щонайменше на 2 години. (120 хв)
10. Перед подачею прикрашаємо цукровою пудрою або змащуємо білим шоколадом.

Опубліковано 2025-12-23 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/white-chocolate-roll-cake-a0flvyjt

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=a0flvyjt · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu