# Цільнозернові булочки

Рецепт від [Yuki Tanabe](https://fridge.menu/uk/u/yukitanabe)

Порцій: 12 · Підготовка 30 хв · Приготування 20 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Цільнозернові булочки](https://image.fridge.menu/posts/1suggjrt/5870af77f83f3536-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 10 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 500 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 50 г [Насіння льону](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-lonu)
- 50 г [Насіння соняшника](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-soniashnyka)
- 75 г [Вівсяні пластівці](https://fridge.menu/uk/i/vivsiani-plastivtsi)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 150 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 325 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 ч. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для змащування миски
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите
- 25 г [Вівсяні пластівці](https://fridge.menu/uk/i/vivsiani-plastivtsi)
- 20 г [Насіння соняшника](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-soniashnyka)

## Кроки

1. Розведіть дріжджі у воді в мисці.
2. Додайте мед, лляне насіння, соняшникове насіння, вівсяні пластівці, сіль, цільнозернове борошно та пшеничне борошно.
3. Замішуйте тісто міксером на низько-середній швидкості 15 хвилин, доки воно не стане м'яким, еластичним, гладким і однорідним.
4. Перекладіть тісто в чисту миску, змащену невеликою кількістю оливкової олії.
5. Дайте тісту підійти на кухонному столі протягом 30 хвилин, а потім поставте миску в холодильник на ніч, або щонайменше на 12 годин.
6. Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і за допомогою шпателя розріжте його на булочки.
7. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
8. Змастіть збитим яйцем і посипте вівсяними пластівцями та соняшниковим насінням.
9. Випікайте булочки в розігрітій духовці з конвекцією при 200 градусах протягом 15 хвилин.
10. Потім збільшіть температуру до 230 градусів і випікайте ще 5–7 хвилин, доки скоринка не стане золотистою та хрусткою.

Опубліковано 2026-03-27 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/whole-wheat-rolls-1suggjrt

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1suggjrt · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu