# Оладки з дикої спаржі

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 15 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Оладки з дикої спаржі](https://image.fridge.menu/posts/fc0f7mvd/36264f2fc4cc5048-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г Спаржа
- 1 од. Яйця
- 3 ст. л. Борошно
- Мускатний горіх — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Рослинна олія — за смаком

## Кроки

1. Ретельно промиваємо спаржу й зрізаємо тверді кінчики стебел.
2. Відварюємо спаржу в підсоленій воді близько 7-8 хвилин, щоб зберегти її смак і текстуру. (8 хв)
3. Відкидаємо на друшляк, обсушуємо рушником і даємо повністю охолонути.
4. Розрізаємо стебла вздовж, видаляємо волокнисті нитки, а тоді дрібно нарізаємо або подрібнюємо м'якуш.
5. Перекладаємо подрібнену спаржу в миску, додаємо яйце, сіль, чорний перець і мускатний горіх.
6. Всипаємо борошно і вимішуємо до пишної консистенції.
7. Розігріваємо рослинну олію на сковороді до температури близько 170 градусів.
8. Ложкою формуємо невеликі кульки з тіста й обережно опускаємо їх у гарячу олію, смажимо приблизно 3-4 хвилини. (4 хв)
9. Виймаємо оладки шумівкою, даємо стекти зайвій олії, за потреби досолюємо і подаємо гарячими.

Опубліковано 2026-05-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/wild-asparagus-pancakes-fc0f7mvd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fc0f7mvd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu