# Біле різдвяне поліно

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Приготування 40 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Біле різдвяне поліно](https://image.fridge.menu/posts/shj5xvae/ff89c7865bdd071e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. Яйця
- 100 г Цукор
- 80 г Борошно
- 50 г Мигдальне борошно
- 1 ч. л. ванільний ароматизатор
- 450 г Молоко — плюс трохи додатково для змащування коржа
- 40 г Кукурудзяний крохмаль
- 0.5 г Ванілін — 1 пакетик
- 160 г Цукор
- 600 мл вершки для збивання
- Кокосова стружка — за смаком

## Кроки

1. Розбиваємо 4 яйця в мисці, додаємо цукор і збиваємо міксером доки маса не світліє і не кремується
2. Додаємо у два-три прийоми просіяне борошно, ароматизуємо ванільним ароматизатором і перемішуємо
3. Додаємо мигдальне борошно і ретельно вимішуємо тісто
4. Розподіляємо тісто рівним шаром на папір для випічки на деці
5. Випікаємо в розігрітій до 150 градусів духовці (15 хв)
6. Накриваємо корж рушником або папером для випічки для збереження вологості й даємо охолонути
7. У каструльці змішуємо 100 г цукру, кукурудзяний крохмаль і ванілін, поступово вливаємо молоко, помішуючи
8. Вмикаємо середньо-слабкий вогонь і доводимо до кипіння, помішуючи доки маса загусне
9. Знімаємо з вогню і охолоджуємо молочний крем у холодильнику
10. В окремій мисці збиваємо вершки із рештою 60 г цукру
11. Обережно додаємо молочний крем до збитих вершків і перемішуємо
12. Перевертаємо охолоджений корж, знімаємо папір для випічки і підрізаємо краї
13. Змащуємо корж молоком і розподіляємо половину крему, вирівнюючи лопаткою
14. Згортаємо корж у рулет і розділяємо його на дві частини
15. Розташовуємо обидві частини на тарілці так, щоб утворити форму поліна
16. Покриваємо рештою крему, роблячи поверхню нерівною, посипаємо кокосовою стружкою
17. Ставимо в холодильник до подачі

Опубліковано 2026-09-21 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/yule-log-cake-shj5xvae

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=shj5xvae · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu