# Запечений м'ясний рулет зі спаржею

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · М'ясо

Містить: глютен, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечений м'ясний рулет зі спаржею](https://image.fridge.menu/posts/9231k9do/b850705b516ea44a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 150 г [Сало](https://fridge.menu/uk/i/salo)
- 200 г Мортадела
- 4 ст. л. [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 6 од. [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- 1 гілочка [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Подрібніть петрушку та часник, обсмажте їх на сковороді з оливковою олією.
2. Відріжте здерев'янілі кінчики спаржі, промийте та наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см.
3. Додайте спаржу до сковороди з петрушкою та часником, готуйте близько 10 хвилин, помішуючи. (10 хв)
4. У великій мисці з'єднайте яловичий фарш з яйцями, панірувальними сухарями, мортаделою, чебрецем, мускатним горіхом і охолодженою спаржею.
5. Приправте сіллю та чорним перцем, енергійно вимішайте масу до однорідності та щільності.
6. Викладіть фарш на аркуш паперу, сформуйте циліндр, обгорніть шпеком та перекладіть у форму для кексу.
7. Випікайте рулет при 200 градусах протягом 20-25 хвилин. (22 хв)
8. Накрийте фольгою та продовжуйте випікання ще 35-40 хвилин. Готовність: усередині 71 °C.

Опубліковано 2026-05-23 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/zapechenyi-miasnyi-rulet-zi-sparzheiu-9231k9do

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9231k9do · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu