# Запечений перець

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Закуски

Містить: глютен, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечений перець](https://image.fridge.menu/posts/i6s0pu93/ba3261ca79f5593b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4-6 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком, або петрушка
- 150 г [Вишня](https://fridge.menu/uk/i/vyshnia)
- кілька од. [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)
- 4 ст. л. [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 10 од. [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)

## Кроки

1. Вимийте перці цілими, обсушіть і щедро змастіть оливковою олією.
2. Запікайте цілими в розігрітій духовці за температури 180-200 градусів, перевертаючи на половині часу, доки шкірка не почне змінювати колір. (35 хв)
3. Ще гарячими покладіть перці в паперовий пакет для хліба, щільно закрийте і дайте їм охолонути.
4. Після охолодження зніміть шкірку, видаліть серцевину і насіння, наріжте перці смужками.
5. Заправте перці оливковою олією, сіллю та базиліком за смаком.
6. Наріжте помідори черрі, викладіть у миску, додайте каперси, панірувальні сухарі і нарізаних анчоусів.
7. Ретельно перемішайте суміш для однорідної начинки.
8. Викладіть суміш на нарізані перці й запікайте за температури 180-200 градусів до безпечної температури 63 °C. (5 хв)
9. Дістаньте з духовки, приправте додатковими спеціями за смаком.

Опубліковано 2026-01-09 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/zapechenyi-perets-i6s0pu93

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=i6s0pu93 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu