# Зепполе

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Зепполе](https://image.fridge.menu/posts/0t436ofd/9fc45654329e905d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum)
- 1 л [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn) — або лимон
- 1/2 чарки Граппа
- 1/2 чарки Мараскіновий лікер
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Соняшникова олія](https://fridge.menu/uk/i/soniashnykova-oliia) — за смаком, або арахісова олія
- [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor) — за смаком

## Кроки

1. У склянці теплого молока розчиніть дріжджі, помішуючи чайною ложкою, щоб суміш стала однорідною.
2. Натріть цедру апельсина або лимона, попередньо добре вимитого, і відкладіть убік.
3. У велику ємність всипте борошно, влийте решту молока й перемішайте до однорідності. Додайте розчинені дріжджі й вимішуйте тісто.
4. Додайте натерту цедру, граппу та лікер мараскіно. Продовжуйте вимішувати.
5. Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником і залиште підходити, поки воно не збільшиться вдвічі. (120 хв)
6. Сформуйте з тіста бублики руками або за допомогою спеціальної машинки для пончиків, формуючи у вигляді спіралі.
7. Розігрійте олію в сковороді на середньо-високому вогні. Викладіть тісто у олію і смажте з обох боків до золотистої скоринки.
8. Вийміть зепполе з олії та викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
9. Щедро обваляйте в цукрі з усіх боків, щоб він рівномірно прилип до поверхні.

Опубліковано 2026-03-11 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/zeppole-0t436ofd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0t436ofd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu