# Зіті по-неаполітанськи

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Зіті по-неаполітанськи](https://image.fridge.menu/posts/lfv7ie4e/559e38b6d0de749f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 100 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 1.5 л Томатна пасата
- 2 од. [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- 2 од. [Ребра](https://fridge.menu/uk/i/rebra)
- 2 од. Яловичі ребра
- 500 г Зіті
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком

## Кроки

1. Наріжте черешкову селеру, моркву та цибулю дрібними кубиками й обсмажте у каструлі з оливковою олією до м'якості
2. Додайте шматки м'яса і обсмажте на сильному вогні з обох боків до рум'яної скоринки
3. Влийте червоне вино і дайте йому повністю випаруватися
4. Додайте томатну пасату, посоліть за смаком
5. Накрийте каструлю, доведіть до кипіння, потім тушкуйте на повільному вогні щонайменше 3-4 години. Готовність: усередині 70 °C.
6. Закип'ятіть велику кількість підсоленої води й поламайте зіті руками на шматки
7. Відваріть зіті до стану аль денте, відкиньте на друшляк
8. Заправте зіті рагу та посипте тертим пармезаном

Опубліковано 2026-01-01 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/ziti-lfv7ie4e

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=lfv7ie4e · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu