# Флан з кабачків

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Флан з кабачків](https://image.fridge.menu/posts/5j9bn4j1/bab9c74887aae747-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 0,5 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 50 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 90 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 6 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- за смаком [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — для посипання

## Кроки

1. Вимийте кабачки і наріжте кружальцями або кубиками.
2. У каструлі обсмажте дрібно нарізаний шалот з невеликою кількістю оливкової олії кілька секунд.
3. Додайте кабачки і готуйте під кришкою до повної готовності.
4. Дайте кабачкам охолонути, потім перекладіть у блендер.
5. Додайте вершки і добре збийте до однорідності.
6. Додайте базилік і перемішайте.
7. Відокремте жовтки від білків.
8. До кабачкової маси додайте жовтки та пармезан і збийте блендером до гладкості.
9. Окремо електричним міксером збийте білки до густої піни.
10. Обережно вмішайте збиті білки до кабачкової маси, перемішуючи рухами знизу вгору.
11. Розкладіть масу по 4 порційних формочках, змащених маслом і обсипаних борошном.
12. Поставте формочки в деко й долийте туди воду.
13. Розігрійте духовку до 160 градусів.
14. Запікайте флани на водяній бані приблизно 60 хвилин. (60 хв)
15. Готові флани остудіть, переверніть, обережно вийміть із формочок і подавайте.

Опубліковано 2025-10-09 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/zucchini-flan-5j9bn4j1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5j9bn4j1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu