# Кабачки в олії

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 2 · Підготовка 180 хв · Приготування 5 хв · Закуски

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кабачки в олії](https://image.fridge.menu/posts/5vl7qclz/3de9996e57dac2f5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 250 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 170 мл [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset)
- 1 ст. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Миємо кабачки і нарізаємо соломкою або кружечками. Викладаємо у велику миску, посипаємо крупною сіллю.
2. Залишаємо кабачки на 3 години, щоб вийшла зайва волога. (180 хв)
3. Промиваємо кабачки від солі та добре віджимаємо.
4. Кип'ятимо воду з білим оцтом, додавши щіпку солі.
5. Занурюємо кабачки у киплячу рідину і варимо 5 хвилин. (5 хв)
6. Відкидаємо кабачки на друшляк і повністю охолоджуємо.
7. Викладаємо кабачки у стерилізовані банки, зверху заливаємо оливковою олією, додаємо нарізаний часник і чорний перець.
8. Зберігаємо банки подалі від тепла і світла та чекаємо щонайменше місяць перед споживанням.

Опубліковано 2026-07-15 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/zucchini-in-oil-5vl7qclz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5vl7qclz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu