# Кабачки в кисло-солодкому соусі

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Закуски

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кабачки в кисло-солодкому соусі](https://image.fridge.menu/posts/elobfl59/a5de8eda29ee7977-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 6 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 60 мл [Яблучний оцет](https://fridge.menu/uk/i/yabluchnyi-otset)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — за бажанням
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Миємо кабачки під проточною водою, щоб усунути можливі забруднення, зрізаємо кінчики й нарізаємо дрібними кубиками або тонкими кружечками.
2. Очищуємо зубчик часнику і злегка розчавлюємо його, щоб він розкрив аромат.
3. У сковороду наливаємо трохи оливкової олії і обсмажуємо часник на середньому вогні кілька хвилин.
4. Додаємо нарізані кубиками кабачки і перемішуємо.
5. Приправляємо кабачки сіллю і чорним перцем, накриваємо сковороду кришкою і готуємо 10 хвилин, періодично помішуючи. (10 хв)
6. Обережно промиваємо листочки базиліка і м'яти під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і відкладаємо.
7. Наливаємо яблучний оцет у невелику каструльку, додаємо цукор і розчиняємо на повільному вогні, помішуючи ложкою.
8. Щойно цукор повністю розчиниться, додаємо до кисло-солодкої суміші листочки базиліка і м'яти, присолюємо і перчимо.
9. Перевіряємо, що кабачки добре приготувалися, але залишаються хрусткими; знімаємо з вогню і даємо охолонути.
10. Заправляємо охолоджені кабачки кисло-солодким соусом, обережно перемішуючи.
11. Подаємо до столу з підсмаженим хлібом як гарнір або як закусочний антипасто.

Опубліковано 2026-08-20 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/zucchini-in-sweet-and-sour-sauce-elobfl59

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=elobfl59 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu