# Котлетки з кабачків, ніжні і з тягучою начинкою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Котлетки з кабачків, ніжні і з тягучою начинкою](https://image.fridge.menu/posts/a611hq87/266e0479e6f19d31-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 500 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 200 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — безглютенові
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 100 г [Фонтіна](https://fridge.menu/uk/i/fontina)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)

## Кроки

1. Миємо кабачки, обрізаємо кінчики і натираємо на тертці з середньо-великими отворами в миску.
2. Додаємо яйця та рікоту, добре перемішуємо.
3. Солимо і перчимо за смаком, потім додаємо панірувальні сухарі.
4. Руками формуємо котлетки — приблизно по 35 грамів кожна.
5. Робимо заглибину в центрі кожної котлетки, кладемо туди кубики фонтіни, закриваємо та обвалюємо в панірувальних сухарях.
6. Викладаємо котлетки на деко, скроплюємо оливковою олією та випікаємо в розігрітій духовці за 180°C. (18 хв)
7. Як альтернатива: наливаємо рослинну олію в сковороду і смажимо котлетки до золотистого кольору. (5 хв)
8. Викладаємо котлетки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
9. Подаємо котлетки на стіл.

Опубліковано 2025-11-09 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/zucchini-patties-a611hq87

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=a611hq87 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu