# Ризотто з кабачками та горошком

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Гарніри

![Фото від ШІ: Ризотто з кабачками та горошком](https://image.fridge.menu/posts/bndrz8h4/5b00a2fbca459ece-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 200 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 3 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 200 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 упаковка [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Очистити цибулину від лушпини і дрібно нарізати.
2. Викласти цибулину у сковороду з оливковою олією та перцем чилі, обсмажити на повільному вогні. (10 хв)
3. Додати горошок, прогріти кілька хвилин, влити овочевий бульйон, накрити кришкою і готувати на слабкому вогні. (20 хв)
4. Вимити та нарізати кабачок кубиками, додати до горошку, влити овочевий бульйон і готувати. (15 хв)
5. У окремій сковороді розігріти оливкову олію й обсмажити нарізану цибулину до м'якості.
6. Додати рис і обсмажити кілька хвилин до прозорості зерен.
7. Влити біле вино і чекати, доки воно повністю випарується.
8. Додати овочеву суміш до рису з овочевим бульйоном, поступово доливати бульйон у міру вбирання.
9. На середині приготування додати шафран і перемішати.
10. Посолити, поперчити ризотто та подати гарячим.

Опубліковано 2026-08-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/zucchini-pea-risotto-bndrz8h4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=bndrz8h4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu