# Котлети з кабачків і картоплі

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 75 хв · М'ясо

Вегетаріанське · Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Котлети з кабачків і картоплі](https://image.fridge.menu/posts/mhcyqwgm/0afda5eff3f28070-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 350 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 60 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Варимо картоплю в шкірці у великій кількості води до м'якості (перевірте виделкою), приблизно 30–40 хвилин. (35 хв)
2. Миємо кабачок, відрізаємо кінчики, натираємо на тертці з великими отворами, перекладаємо в сито і притискаємо виделкою, щоб вийшла зайва волога.
3. Коли картопля звариться, зливаємо воду і протираємо її через прес для картоплі ще гарячою, прямо в шкірці.
4. З'єднуємо картоплю з кабачком, додаємо сіль і чорний перець, вимішуємо руками до однорідного щільного тіста.
5. Вологими руками формуємо котлети розміром приблизно з волоський горіх, викладаємо на тарілку і ставимо в холодильник на 30 хвилин. (30 хв)
6. Обвалюємо охолоджені котлети спочатку в картопляному крохмалі, потім у збитому яйці і насамкінець у панірувальних сухарях.
7. У сковороді розігріваємо рослинну олію приблизно до 170 градусів.
8. Смажимо котлети невеликими партіями по 3-4 хвилини, доки не зарум'яняться, після чого викладаємо їх на паперовий рушник. (3 хв)
9. Теплими перекладаємо котлети на сервірувальну тарілку і подаємо до столу.

Опубліковано 2026-04-27 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/zucchini-potato-cutlets-mhcyqwgm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=mhcyqwgm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu