# Різото з кабачками, ароматизоване базиліком і шавлією

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Гарніри

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з кабачками, ароматизоване базиліком і шавлією](https://image.fridge.menu/posts/l2b92l3w/141722bce72f4703-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 320 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- 3 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 4-5 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 2 од. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 200 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 60 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Приготуйте овочевий бульйон і тримайте його теплим. Кабачки вимийте, обріжте кінчики й наріжте дрібними кубиками.
2. Цибулю тонко наріжте і обсмажте в каструлі разом із оливковою олією та часником. (4 хв)
3. Додайте кабачки, посоліть, накрийте кришкою і готуйте на сильному вогні, перемішуючи. (5 хв)
4. Вийміть часник, додайте чорний перець і мускатний горіх за смаком.
5. Половину кабачків перебийте блендером разом із базиліком і шавлією до крему.
6. У каструлі обсмажте рис. (3 хв)
7. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися.
8. Додайте кабачковий крем і кілька ківшиків бульйону.
9. Варіть різото, поступово додаючи бульйон, до готовності, часто перемішуючи. (15 хв)
10. Додайте вершкове масло і пармезан, перемішайте, щоб різото стало кремовим.
11. Подавайте одразу, поки різото гаряче.

Опубліковано 2026-08-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/zucchini-risotto-l2b92l3w

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l2b92l3w · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu