# Суп з кабачків

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 25 хв · Супи

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Суп з кабачків](https://image.fridge.menu/posts/5bm4pr64/db8d8f81f7e80371-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізані
- 1 кг [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — нарізані дрібними кубиками
- 1 ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 900 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для обсмажування
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 75 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- 1 ч. л. копчена паприка
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 50 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. Змішайте воду, паприку та сіль, з'єднайте з мигдалем, розподіліть на деко з пергаментом. (5 хв)
2. Запікайте мигдаль в духовці при 150 градусах до 15 хвилин, доки він не стане сухим і хрустким. (15 хв)
3. Грубо наріжте запечений мигдаль на шматки розміром близько 1 см. (3 хв)
4. Обсмажте цибулю та часник в оливковій олії на середньому вогні до м'якості цибулі, близько 3-4 хвилин. (4 хв)
5. Додайте кабачки і обсмажуйте ще 3-4 хвилини, поки вони не станоть напівм'якими. (4 хв)
6. Додайте солодку паприку, базилік і овочевий бульйон, тушкуйте приблизно 15 хвилин. (15 хв)
7. Збийте суп блендером разом із вершками до гладкої консистенції, доправте смаком солі й перцем. (3 хв)
8. Збийте половину базиліка з оливковою олією на імерсійному блендері близько 1-2 хвилини, доки суміш не стане темно-зеленою однорідною олією. (2 хв)
9. Подавайте суп у глибоких тарілках гарячим, посипаного грубо нарізаним солоним мигдалем, скропивши зеленою олією з базиліка та прикрасивши свіжим базиліком. (1 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/zucchini-soup-5bm4pr64

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5bm4pr64 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu