# Штрудель з кабачками

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 90 хв · Приготування 42 хв · Випічка

Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Штрудель з кабачками](https://image.fridge.menu/posts/19meo2vn/2ad166bd43e46d6d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 125 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — сильне або манітоба
- 15 г [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 75 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — теплою
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 350 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 200 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 100 г [Пролон](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 0,5 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Висипте борошно на стіл гіркою, зробіть у центрі лунку, влийте туди олію, додайте щіпку солі й почніть замішувати, поступово підливаючи теплу воду, доки тісто не стане однорідним.
2. Сформуйте з тіста кульку, обгорніть харчовою плівкою і залиште в холодильнику. (60 хв)
3. Поки тісто відпочиває, помийте й обсушіть кабачки, потім натріть їх на великій тертці.
4. Половину цибулі наріжте дрібно й викладіть на сковороду разом із панчеттою та оливковою олією. Смажте на сильному вогні.
5. Додайте кабачки й готуйте, доки інгредієнти обсмажаться, панчетта повинна досягти 70 °C.
6. Знявши сковороду з вогню, додайте натертий проволоне дольче, чорний перець та сіль.
7. Розкачайте тісто скалкою до прямокутної форми завтовшки близько 2 мм.
8. Рівномірно розподіліть начинку по тісту, відступивши приблизно 4 см від краю.
9. Згорніть тісто у рулет, добре запечатавши краї.
10. Перекладіть штрудель на застелений пергаментом лист, змастіть яєчним жовтком.
11. Випікайте за температури 180 градусів у заздалегідь розігрітій духовці. (42 хв)
12. Дістаньте готовий штрудель із кабачками з духовки і подавайте.

Опубліковано 2025-12-09 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/zucchini-strudel-19meo2vn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=19meo2vn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu