# Чарамікола з алкермесом

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Десерти

Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чарамікола з алкермесом](https://image.fridge.menu/posts/85mq3emd/b901ea52ee7da960-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 90 г [Смалець](https://fridge.menu/uk/i/smalets)
- 100 мл лікер алкермес
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- Харчовий барвник, червоний — кілька крапель, за бажанням, червоний
- 1 од. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 3 од. [Яєчний білок](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- 180 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- Кондитерська посипка — за смаком

## Кроки

1. Збиваємо міксером щонайменше 10 хвилин яйця разом із цукром і лимонною цедрою. (10 хв)
2. Додаємо тонкою цівкою смалець і продовжуємо збивати.
3. Вливаємо лікер алкермес і, за бажанням, кілька крапель червоного харчового барвника.
4. Продовжуючи збивати міксером, наприкінці додаємо просіяне борошно разом із розпушувачем та вимішуємо до однорідної маси.
5. Викладаємо тісто у форму для кекса діаметром 22-24 см, змащену маслом і присипану борошном, та розрівнюємо поверхню.
6. Випікаємо при 170 градусах у духовці в статичному режимі приблизно 40 хвилин. (40 хв)
7. Тим часом збиваємо яєчні білки з цукром до густої блискучої піни - меренги.
8. Виймаємо кекс із духовки та при можливості з форми.
9. Розподіляємо меренгу по поверхні, формуючи пасма.
10. Прикрашаємо кондитерською посипкою і ставимо в духовку при 100 градусах у статичному режимі на 15 хвилин, щоб меренга підсохла. (15 хв)
11. Виймаємо з духовки, даємо охолонути і подаємо.

Опубліковано 2025-10-26 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/zuccotto-85mq3emd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=85mq3emd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu