Composition

Composition unknown — our sources do not have it.

Кисломолочний напій, отриманий із цільного або знежиреного коровячого молока шляхом кисломолочного й спиртового бродіння з використанням кефірних грибків — симбіозу кількох видів мікроорганізмів: молочнокислих стрептококів і паличок оцтовокислих бактерій і дріжджів (до 120 видів). Кефір має пробіотичну дію, тобто сприятливо впливає на мікрофлору кишечника й обмін речовин загалом. Завдяки своєму складу кефір може перешкоджати розвитку в кишечнику патогенної флори. Його лікувальні властивості засновані на бактеріцидності молочнокислих мікроорганізмів і результатів їхньої життєдіяльності щодо збудників деяких шлунково-кишкових захворювань і туберкульозу. Крім того, кефір має імуностимулюючу, заспокійливу й легку сечогінну дію. Кефір є більш придатним, ніж інші молочні продукти, для тих, хто не переносить лактозу: він допомагає засвоювати лактозу, будучи каталізатором.

As recorded by the source, in Ukrainian.