AI снимкаЯйца Бенедикт
Класическо английско ястие за закуска – запечени кифлички, поширани яйца, бекон и топъл холандски сос.
Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас.
Продукти
- 4 бр. Яйца
- 1 с.л. Ябълков оцет
- 4 бр. Бекон резени
- 1 връзка Лук резанка ситно нарязан
Английски кифлички
- 200 мл Мляко
- 15 г Мая
- 1 с.л. Захар
- 40 г Масло разтопено
- 175 г Брашно
- 75 г Пълнозърнесто брашно
- ½ ч.л. Сол
Холандски сос
- 2 бр. Яйчни жълтъци
- 140 г Масло
- 0.5 бр. Лимон сок
- 1 ч.л. Дижонска горчица
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус, прясно смлян
Стъпки
Разбъркайте маята и захарта в купа с мляко със стайна температура, докато маята се разтвори.
Добавете разтопеното масло, солта и пълнозърнестото брашно, а след това постепенно вмесвайте пшеничното брашно, докато тестото стане гладко и меко.
Поставете тестото в хладилника, покрито с чиста кърпа, за 12-18 часа.
Изсипете тестото върху плот, поръсен с едро брашно, и го разточете на дебелина около 1 см.
Изрежете кифличките с форма с диаметър около 8 см.
Изпечете кифличките в сух тиган на среден огън около 10-12 минути от всяка страна.
Ако се съмнявате дали са добре пропечени, довършете ги във фурната на 175 градуса за 5 минути.
Разтопете маслото в тенджера на слаб огън и го прелейте в чаша, като оставите утайката от суроватката на дъното на тенджерата и я изхвърлите.
В чиста тенджера сложете яйчните жълтъци, малко лимонов сок и дижонската горчица и разбивайте старателно с тел на най-слаб огън.
Тенджерата не трябва да стои на огъня без разбиване.
Налейте малко масло и разбъркайте добре, а след това бавно налейте остатъка от маслото, като непрекъснато разбивате соса.
Подправете със сол и пипер и свалете тенджерата от огъня.
Докарайте до кипене тенджера с вода и счупете две яйца, всяко в отделна чаша.
Добавете ябълковия оцет във водата, намалете огъня така, че водата едва да ври по краищата.
Направете малък водовъртеж във водата с лъжица, пуснете едно яйце, бързо го съберете с решетъчна лъжица и го оставете да се вари 3-4 минути.
Сервирайте пошираното яйце върху половинка английска кифличка, добавете бекон или шунка, залейте с холандски сос и поръсете с лук резанка.