Composition

Composition unknown — our sources do not have it.

Батьківщиною посівного рису є південна частина Східної Азії, де майже 9 тисяч років тому розпочалося одомашнення дикого зерна. Найдавніший рис був виявлений при археологічних розкопках на території Китаю, Індії, Південної Кореї та Японії. Поступово улюблене зерно почало розповсюджуватися все інтенсивніше по гарячим країнам, культивуючись у долинах давніх річок і каналів. Залежно від способу обробки рисових зерен існує чимало сортів рису, які застосовуються в кулінарії, але всі їх можна розділити на три великі групи виходячи з форми рисового зерна: довгозернисті, середньозернисті й круглозернисті. Довгозернистий рис має довге й тонке зерно: його довжина 6–8 мм, а ширина становить від третини до чверті довжини зерна. Він містить мінімальну кількість крохмалю, при варінні він залишається розсипчастим. Це найпопулярніший сорт рису. Він універсальний, його використовують для приготування гарнірів, круп, плову, салатів. Під час приготування зерна зберігають свою форму й розмір, а готова страва має чудовий смак і вигляд. У своєму складі рис містить чимало вітамінів і мікроелементів, які сприятливо впливають на організм людини. Тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2), піридоксин (вітамін B6), вітамін PP стабілізують роботу нервової системи, каротин сприятливо впливають на стан шкіри, волосся й нігтів, калій, цинк, залізо, фосфор, йод, кальцій і селен беруть участь в обмінних процесах організму. Рис поживний і водночас низькокалорійний, тому часто застосовується в дієтичному харчуванні при боротьбі з надлишковою вагою. Це зерно добре й тим, що виводить з організму шлаки й надлишок вологи. Утримуючи велику кількість крохмалю, він є відмінним джерелом енергії, одночасно з цим сприятливо впливає на органи травної системи й легко засвоюється.

As recorded by the source, in Ukrainian.