Перець кубеба стандартний Jar 45 г

steenbergs

Штрих-код: 5060073384297
Штрих-код зареєстровано: GS1 UK

Склад

Склад невідомий — його немає в наших джерелах.

Steenbergs Кубебовий перець, Piper cubeba, - це чудовий і рідкісний фахівський перець. Кубебовий перець, або хвостатий перець (або навіть давніший яванський перець), походить з ліани, яка є рідною для Ясви та інших індонезійських островів. Ягоди кубебового перцю виглядають як мультяшні бомби, які можна побачити в книгах про Тінтіна; ягоди кубебового перцю чорні і мають розмір, подібний до горошин чорного перцю, але з 3-6 мм довгим стебельцем, що виступає з одного кінця. Аромат кубебового перцю свіжий і перцевий, а смак гострий, гострий і хвойний. Хоча протягом багатьох років він був популярним замінником справжнього перцю, він рідко зустрічається в кухні нині, крім як ключового компонента суміші спецій Steenbergs ras al-hanut - яка нагадує часи, коли торгівля спеціями домінувала арабськими купцями. Хвостатий перець Steenbergs походить з Індонезії, але існують подібні перці з Африки, включаючи перець ашанті або хибний перець (Piper guineense), перець Беніну (Piper clusii) та ціперифері, рідкісний дикий перець з Мадагаскару, який також поставляє Steenbergs - див. Voatsiperifery. Ягоди кубебового перцю борозенисті та зморшкуваті з його характерним хвостом; усередині них підвішується невелике насіння і вони не містять білого ядра, як у звичайних ягодах перцю з ліани. У індонезійській кухні його можна назвати tabe djawa. Кубебовий перець має чітко виражений перцевий смак, але кубебовий перець більш хвойний за смаком і додатково гіркий, ніж класичний перець з ліани, з додатковою гострістю та гострою тактильністю. Смак кубебового перцю пом'якшується при тепловій обробці та добре поєднується з іншими смаками спецій, такими як рай. Хоча кубебовий перець був популярний в минулі часи, він залишається популярним в африканській та індонезійській кухні. Кубебовий перець має теплий, приємний аромат та ароматичну камфорну ноту, зі смаком, що є перцевим, хвойним і гострим з намальованнями всеясіївки або мускатного горіха. Закупленням та упаковкою займається Steenbergs, ремісничий сімейний бізнес торговців спеціями з сільської Північної Йоркширу.