Composition

часник гранульований

As recorded by the source, in Ukrainian.

Часник — своєрідна пряність, що має різкий запах і палючий смак. Він надає особливої пікантності кулінарії світу. Часник додають до тушених овочів і м'ясних блюд, у салати. Більше за всіх часник споживають китайці, азіати. З часнику готують відомі з давніх часів часникові соуси. Часник додають до баранини, холодних і гарячих супів. З нього готують часникову олію, суху часникову приправу, часникову сіль. Часник у гарячих блюдах поєднується з іншими пряностями, які часто пом'якшують його різкий запах; до них належать гвоздика, м'ята, цедра лимона, бадьян тощо. Часник використовують як пряну ароматну зелень при консервуванні овочів: огірків, помідорів, кабачків, баклажанів, перцю. Власне часник може бути предметом соління, маринування. Солять і квасять його квіткові стрілки, головки (останні дуже популярні в азіатських країнах). У консервованому вигляді він зберігає унікальні властивості пряного рослини. Деякі тонкощі використання часнику: перед використанням часнику в сирому вигляді потрібно видалити центральний росток (у ньому міститься основна гіркота); випити трохи лимонного соку перед вживанням часнику або блюди, потім пожувати кавове зернятко або кардамон (запах не буде таким різким); не давити, а дрібно різати зубчики перед додаванням у соуси.