fridge.menu довідник продуктів
Агар-агар 100 г ПРЕМІУМ ЯКОСТІ порошок

Агар-агар 100 г ПРЕМІУМ ЯКОСТІ порошок

special ingredients

100 g

Штрих-код
5060341110528
Штрих-код зареєстровано
GS1 UK

Склад

Агар-агар (E406)

Наш Агар Агар — це премиум-якості очищений порошок. Агар Агар — це універсальний вегетаріанський желюючий та загущуючий агент. Він переважно використовується як перевага вегетаріанської альтернативи желатину. Наш Агар Агар забезпечує без запаху, без кольору вищу якість гелів навіть при дуже низьких концентраціях. Його можна використовувати для виробництва твердих, крихких, прозорих та нейтральних гелів, які витримують кислий pH аж до 3,5. Гелі з Агару Агару тають в роті, забезпечуючи відмінне виділення смаку. Агар Агар стає розчинним при температурі близько 90-100°C і затвердіває при охолодженні розчину при температурі близько 40-45°C. Гелі з Агару Агару можна потім повторно нагріти до 85°C без будь-якого плавлення. Завдяки цій властивості агар є безцінним для зміни структури гарячих кремів та мусів. Виробляйте теплостійкі гелі та желе, які можуть витримати температури до 85°C. Виробляйте міцні, жорсткі гелі, які можна нарізати. Використовуйте в пневматичному пістолеті для створення легких теплостійких мусів. Використовуйте для поліпшення текстури варень та кремів. Додавайте до фруктового соку для створення теплостійких пюре. Створюйте рідкі гелі для соусів. Використовуйте для загущення рідин. Додавайте до водяних глазурей, щоб уникнути необхідності охолодження. Як використовувати: Дозування Агару Агару становить 2-10 г на 1 кг розчину. Щоб зробити щільне желе/гель, вам буде потрібно приблизно 7-10 г. Замочіть Агар Агар у рідкому розчині на 5-10 хвилин, потім повільно доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки весь Агар Агар не розчиниться, нагрійте розчин приблизно до 100°C. Розчин потім затвердіє при охолодженні близько 40-45°C. Здатність до гелеутворення Агару Агару залежить від кислотності або лужності інгредієнтів. Кислі фрукти вимагають більшої кількості Агару Агару. Розчинність рH Агару Агару становить: 4,5-9,0. Якщо ви не використали достатньо Агару Агару, розчин можна прокип'ятити та додати більше Агару Агару, щоб отримати потрібну вам текстуру. Умови зберігання: Будь ласка, зберігайте в сухих, прохолодних умовах і не під прямим сонячним світлом. Термін придатності 2 роки.

Харчова цінність на 100 г/мл

Харчової цінності в наших джерелах немає.

Дієтичні ознаки

  • Автоматично: вегетаріанське
  • Автоматично: пісне
  • Автоматично: без лактози
  • Автоматично: без глютену

Виведено зі складу, а не заявлено виробником. Якщо склад неповний, ознака може бути неточною.

Схожі товари

Того ж бренду

Порівняти

Порівняти з іншим товаром за складом і КБЖВ

Ця функція ще в розробці.