Edel Bay Leaf 8g

Barcode: 4820068150174
Country: UA
Manufacturer: ЗАО "Экотехника"
Shelf life: 360 days

Composition

лаврове листя сухе

As recorded by the source, in Ukrainian.

Лавровий лист має слабкий запах та гіркуватий смак. Як пряність використовують листя (сушене та свіже), плоди та порошок, виготовлений із сушених листків. Широко застосовується в кулінарії та консервуванні. Лавровий лист іноді називають спецією, настільки часто його використовують. Він облагороджує та ароматизує передусім кислі блюда (соуси, підливи). Додають його й до перших блюд - супів (м'ясних, овочевих, рибних та ін.), борщів. Лавровий лист надає пікантність другим блюдам із баранини, телятини, свинини, поєднується з вареною та тушеною рибою. Гармонує з овочевими блюдами з фасоліі, гороху, бобів, капусти, моркви. Лавровий лист, на відміну від багатьох інших пряностей, можна додавати за 5 хвилин до готовності в перші та за 7-10 хвилин до другі блюда. Норми закладання від 1-2 до 3-4 листків на порцію. Після закладання прянощі кришку закривають, із готового блюда лист видаляють. Лавровий лист - незамінна пряність для покращення смаку та запаху холодцю, блюд із субпродуктів. Він використовується в харчовій промисловості при виготовленні сирів, ковбас, паштетів, тушенки, соусів, маринадів, при консервуванні рибної продукції, приготуванні майонезу, кетчупу та ін. Він входить до складу багатьох пряних сумішей: «Хмелі-сунелі» та ін. У домашньому консервуванні його використовують, особливо часто, при маринуванні помідорів, огірків, патисонів, буряку, капусти, фасолі, грибів. У поєднанні з іншими пряностями та спеціями він надає маринадам приємний пікантний смак та своєрідний аромат. Використовують його й у соліннях, де він виконує дещо іншу функцію, він надає продукту більш ніжний смак. В Західній Європі збереглась традиція додавати лавровий лист у деякі види варення при консервуванні та в деякі солодкі блюда, напої та десерти - в кулінарії.