Каррагенан IOTA 100г і 100г каррагенан каппа ПРЕМІУМ КЛАС ЇЖА

Склад

Склад невідомий — його немає в наших джерелах.

КАРРАГІНАН ЙОТА Наш Каррагінан Йота - преміум-якості. Може використовуватися для створення м'яких еластичних гелів, які стійкі до циклів заморожування/розморожування. Створює кристально прозорий гель та глазурі, ідеальні для прикрашення мусів, тортів та фланів. Гелі з каррагінану Йота міцніють у присутності кальцію, що робить його ідеальним для використання в молоці та рецептах на основі молочних продуктів. Може використовуватися для створення миттєвих крем-брюле. Застосування: Створення м'яких еластичних гелів. Створення прозорих гелів та глазурей. Створення гелів на основі молока. Ідеально для Панакотти. Вегетаріанська альтернатива желатину. Герметизація рідин. Як використовувати: Каррагінан перетворюється на гель у присутності солей калію та кальцію. Каррагінан необхідно нагріти понад 60°C до розчинення. Гель утворюється при охолоджуванні розчину. Дозування: 0,2% - 2,0% Ph Розчинність: 4,5 - 10 КАРРАГІНАН КАПА Наш Каррагінан Капа - преміум-якості. Може використовуватися для створення міцних еластичних гелів, які стійкі до циклів заморожування/розморожування. Створює кристально прозорий гель та глазурі, ідеальні для прикрашення мусів, тортів та фланів. Ідеальна веганська альтернатива желатину. Ідеальна для гелів при кімнатній температурі та забезпечує максимальне розкриття смаку. Міцна текстура гелю ідеальна для герметизації центрів з рідиною. Гелі з каррагінану Капа міцніють у присутності кальцію, що робить його ідеальним для використання в молоці та рецептах на основі молочних продуктів. Розведення Капи може додаватися до йогурту або сиру для запобігання розшаруванню. Розчинний у гарячій воді. Застосування: Створення міцних еластичних гелів. Створення прозорих гелів та глазурей. Створення гелів на основі молока. Ідеально для Панакотти. Вегетаріанська альтернатива желатину. Герметизація рідин. Як використовувати: Каррагінан перетворюється на гель у присутності солей калію та кальцію. Каррагінан необхідно нагріти понад 60°C до розчинення. Гель утворюється при охолоджуванні розчину. Для капи достатньо всього 0,5 відсотка у воді та 0,2 відсотка в молоці для утворення гелів. Дозування: 0,2% - 2,0% Ph Розчинність: 4,5 - 10 Умови зберігання: Темні, сухі та холодні умови. Термін придатності 2 роки.

Харчова цінність на 100 г/мл

Харчової цінності в наших джерелах немає.

Схожі товари

Того ж бренду

• Агар-агар 100 г ПРЕМІУМ ЯКОСТІ порошок
• Ксантанова камідь ПРЕМІУМ ЯКОСТІ ЕКСТРА дрібний порошок харчовий сорт 1 кг (2 x 500 г) без глютену
• Ксантанова камідь ПРЕМІУМ ЯКОСТІ ЕКСТРА дрібний порошок 100г
• Ксантанова камідь ПРЕМІУМ ЯКОСТІ ЕКСТРА дрібний порошок 500г
• Порошок агар-агару 500г Преміум якості
• Ксантанова камідь 250 Premium Quality ЕКСТРА дрібний порошок харчовий глютен

Порівняти

Ця функція ще в розробці.