Склад

Склад невідомий — його немає в наших джерелах.

Метоцел (метилцелюлоза) — це очищена целюлоза. Клас 1 очищення. Використовується в харчових застосуваннях, де потрібен загущувач, стабілізатор або диспергуючий агент. Метоцел розчиняється в холодній воді та гелюється в гарячій воді. Метоцел має унікальну властивість утворювати гель при нагріванні вище 45°C, який потім повертається в рідкий стан при охолодженні (приблизно 15°C). Ідеально підходить для створення гарячих гелів, які тануть у роті. Метоцел також можна використовувати для виробництва прозорих твердих і гнучких плівок. Плівки виробляються шляхом висушування розчину Метоцелу при низькій температурі, запобігаючи гелюванню розчину. Інші застосування включають емульгування та суспензію. Застосування: Створення гарячих гелів, які тануть у роті. Використання як загущувача та стабілізатора в соусах та заправках. Додавання до морозива для запобігання утворенню кригокристалів під час заморожування. Виробництво твердих, гнучких та прозорих плівок. Створення гарячого морозива та желе. Як використовувати: Метоцел розчиняється в холодній воді та гелюється в гарячій воді. Однак приготування розчину Метоцелу неможливо зробити лише з холодною водою. Метоцел погано диспергуватиме та утворюватиме грудки. Найкращий метод використання Метоцелу — додати його до гарячої води приблизно 70°C. Потім додати до розчину удвічі більше холодної води. Це знизить температуру розчину, і Метоцел розчиниться. Наприклад, якщо ваш рецепт використовує 900 мл води, додайте метоцел до 300 мл гарячої води приблизно 70°C, потім додайте 600 мл холодної води. Перед використанням розчину Метоцелу його слід охолодити приблизно 3 години, щоб забезпечити повне розчинення всіх частинок. Гарячі гелі на основі Метоцелу іноді можуть бути схильні до незначного вилучення, це можна контролювати додаванням камеді ксантану для кращого зв'язування води та розчину. Дозування: 0,5%-2,0% Умови зберігання: Темні, сухі та прохолодні умови. Термін придатності 2 роки.

Харчова цінність на 100 г/мл

Харчової цінності в наших джерелах немає.

Схожі товари

Порівняти

Порівняти з іншим товаром за складом і КБЖВ

Ця функція ще в розробці.

Склад

Харчова цінність на 100 г/мл

Схожі товари

Того ж бренду

Порівняти