fridge.menu довідник продуктів
Гелланова камедь ГУМ F (LOW ацил) 100г & Гелланова камедь ГУМ LT100 (HIGH ацил) 100г

Гелланова камедь ГУМ F (LOW ацил) 100г & Гелланова камедь ГУМ LT100 (HIGH ацил) 100г

special ingredients

100 g

Штрих-код
5060341113024
Штрих-код зареєстровано
GS1 UK

Склад

Склад невідомий — його немає в наших джерелах.

Наш Gellan Gum є матеріалом преміум-якості у вигляді рафінованих порошків. Ступінь очищення 1. ЗМІШАЙТЕ GELLAN GUM F І LT100, ЩОБ ОТРИМАТИ ТОЧНУ ТЕКСТУРУ ГЕЛЮ, ЯКУ ВИ ХОЧЕТЕ Gellan Gum F є найпопулярнішим типом Gellan Low Acyl. Це багатофункціональний загущувач і гелеутворювач, що створює міцні гелі з ідеальною візуальною прозорістю. Gellan Gum F також можна використовувати в менших концентраціях для отримання рідких гелів, паст і загущення рідин. Gellan Gum забезпечує чудове розкриття смаку. Використовується як високоякісна альтернатива Agar Agar та вегетаріанський замінник Gelatine. Основні переваги над Agar Agar полягають у його високій міцності гелю та чудовій стабільності. Крім того, він створює гелі з ідеальною візуальною прозорістю, які можуть витримувати температури до 120ºC. Виготовляйте теплостійкі гелі та желе. Виготовляйте прозорі та міцні гелі, які витримують температуру до 120ºC. Додавайте до фруктового соку для виготовлення теплостійких пюре, яке можна потім перетворити на тюїлі. Створюйте рідкі гелі для соусів. Використовуйте для загущення рідин. Для легкого в'язкого розчину 0,1%-0,5% Для м'якого гелю 1-1,5% Для міцного гелю на розріз 1,5-2% Gellan Gum LT100 — це Gellan Gum з високим вмістом ацилу, який можна використовувати для створення м'яких гнучких гелів, які не ламаються. Його також можна змішувати з Gellan Gum F для створення м'якішої текстури гелю. Виготовляйте гнучкі еластичні гелі. Змішуйте з Gellan Gum F для створення м'якішої текстури гелю. Ідеально для створення м'яких гелів, маршмеллоу та мусів. Використовуйте для загущення рідин. Як використовувати: Гелі Gellan Gum є стабільними в розчинах з рН від 3,5 до 8,0, що робить їх придатними для широкого спектра застосувань. Як використовувати: Розчиняється у воді, вимагає нагрівання до 100ºC. Гелеутворення відбувається, коли розчин Gellan Gum нагрівається до 100ºC, а потім охолоджується у нерухомих та холодних умовах. Після утворення гелю він стане теплостійким і його можна буде подавати на гарячих стравах. Умови зберігання: Зберігайте в сухих, холодних умовах і не на прямому сонячному світлі. Термін придатності 2 роки

Харчова цінність на 100 г/мл

Харчової цінності в наших джерелах немає.

Схожі товари

Того ж бренду

Порівняти

Порівняти з іншим товаром за складом і КБЖВ

Ця функція ще в розробці.