Фото від ШІМалиновий смузі
Інгредієнти
Кроки
Покладіть усі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної, кремової консистенції.
2 хвПодавайте одразу.
Смузі — це не рецепт у звичному сенсі, це арифметика блендера: рідина плюс м'якоть плюс холод, і ніж сам розбирається, що з цим робити. Провалити тут складно, але є один спосіб — неправильне співвідношення твердого й рідкого, коли 
банан з горіхом важчі за 
молоко, і машина просто буксує замість того, щоб збивати.
Малина з бананом — пара не випадкова. Банан дає тіло й солодкість без цукру, малина — кислинку, яка не дає всьому цьому стати просто солодким пюре. Апельсиновий сік тут не для смаку, а для рідини: він розбавляє густу суміш так, щоб ніж блендера міг у ній обертатися, а не м'яти кашу на місці.
Готовність тут не питання хвилин, а питання ока: коли в чаші перестали стрибати шматочки і все стало однією масою без вкраплень — все, досить. Можете крутити довше, гіршим воно не стане, тільки тепліше від тертя ножа, і це вже недолік, а не перевага.
Банан бере стиглий, не з зеленим хвостиком. Недостиглий — крохмалистий і майже без солодкості, доведеться догрівати смузі цукром, а це вже інша страва. Перестиглий, у плямах, — саме те, крохмаль там уже перейшов у цукор, і текстура м'якша, краще береться блендером.
Малина свіжа чи морожена — різниця тільки в температурі напою на виході. Морожена відразу дає холодний, майже як із морозивом, смузі, і лід колоти не треба. Свіжу можна взяти влітку, коли вона дешевша за повітря, а взимку — заморожена з пакета буде чеснішою за ту, що три дні їхала з іншої півкулі.
Апельсиновий сік — свіжовичавлений, якщо є з чого вичавлювати. Пакетований теж піде, тільки дивіться, щоб без доданого цукру, бо солодкості тут і без того вистачає з банана. Якщо апельсина нема — лимонний сік, розведений водою вдвічі, дасть ту саму кислу нотку, тільки гострішу, тому лийте обережніше.
Молоко тут не про молочність, а про рідину й жир, який робить смузі кремовим, а не водянистим соком. Мигдальне чи кеш'ю — вибір для тих, хто не п'є коров'яче, але підійде будь-яке молоко без сильного власного смаку, яке у вас є в холодильнику, звичайне коров'яче теж не зіпсує справу.
Кешью, покладений цілим зерном, — це той самий жир і тіло, що й молоко з горіха, тільки концентрованіший. Якщо горіхів нема або є алергія — просто пропустіть, смузі стане трохи рідшим і менш ситним, але це не дефект, а інший варіант тієї самої страви.
Кардамон — спеція на любителя, і автор рецепта чесно каже, що можна обійтись без неї. Він додає гіркувато-цитрусову нотку, яка підкреслює апельсин, але якщо у вас його нема в шафі — не біжіть за ним у магазин заради половини чайної ложки.
Ще від Ostap Melnyk