Foto me AINachos me Fasule të Kuqe të Stufuara dhe Cheddar
Nachos me fasule të kuqe të stufuara, avokado dhe djathë cheddar, perfekt si meze e shpejtë.
Etiketat përcaktohen automatikisht nga përbërësit dhe mund të jenë të gabuara. Kontrollo paketimin nëse kjo është e rëndësishme për ty.
Përbërësit
- 1 copë Qepë e grirë hollë
- 2 thelb Hudhër e grirë hollë
- ½ lugë çaji Spec djegës i grirë
- 1 lugë çaji Kumin i grirë
- ½ lugë çaji Origano i thatë
- 400 g Fasule të kuqe të kulluara
- 100 ml Lëng mishi/perimesh nga kavanoz
- 100 ml Lëng mishi/perimesh
- 3 lugë gjelle Vaj ulliri
- Kripë
- Piper i zi i freskët, i grirë
- 150 g Çips nachos
- 150 g Cheddar i grirë fllokë
- 1 copë Avokado
- 100 ml Salcë kosi e trashë
- 1 tufë Koriandër i freskët
- 300 g Domate të prerë në katërsh
- 1 copë Limë e prerë në feta
Hapat
Kaurdisni qepën në një tenxhere me vaj derisa të zbutet.
Shtoni hudhrën dhe erëzat bashkë me fasulet e kuqe dhe përzieni mirë për disa minuta.
Fusni blenderin e dorës në përzierje dhe përzieni shpejt që fasulet të bëhen të shtypura trashë.
Ngrohni mirë përzierjen dhe rregulloni konsistencën me pak lëng perimesh nëse është e nevojshme.
Rregulloni me kripë dhe piper të zi të freskët të grirë sipas dëshirës.
Vendosni gjysmën e çipsave nachos në një tavë të lyer, shtoni gjysmën e fasuleve të stufuara dhe gjysmën e cheddar-it.
Përsëritni me një shtresë tjetër dhe piqni nachos në furrë të parangrohur me ajër të nxehtë në 200°C për 13-15 minuta, derisa djathi të shkrihet.
15 minShtypni avokadon me gjysmën e salcës së kosit dhe rregulloni me kripë, piper dhe pak lëng limë.
Vendosni pure avokadoje mbi tavën me nachos, shtoni lugë salcë kosi, koriandër të freskët dhe domate.
Shërbejeni me feta limë për të spërkatur sipër.
Çfarë u ndryshua
Shtuam Fasule të kuqe si rresht ingredienti pasi receta origjinale i referohej fasuleve të kuqe në hapat e përgatitjes, por nuk ishin listuar si përbërës.
Kjo s'është recetë meksikane që e kemi marrë nga diku, është thjesht çipsi i thatë që shpëtohet nga lagështia e gjërave të buta - fasule të shtypura, djathë i shkrirë, avokado, kos. E gjithë loja është në rend dhe në atë se çipsi nuk duhet të presë.
Suksesi varet nga dy gjëra: fasulet të jenë trashë, jo pure, dhe djathi të mbulojë çipsin pa e mbytur. Nëse fasulet janë të lëngshme, çipsi zbutet poshtë para se të hajë njeri. Nëse djathi vihet tepër hollë ose çipsi tepër larg skarës, del i pjekur me gjysmë zemre - disa thonë se nachos piqet gjatë që djathi të "lidhet" mirë; jo, sepse çdo minutë ekstra në furrë është një minutë më shumë që çipsi i poshtëm zbutet nga lagështia që bie sipër. Qëllimi nuk është djath i artë, është djath i shkrirë - kaq.
Qepa dhe hudhra këtu nuk janë për shije të veçantë, janë baza që bën fasulet të mos duken si nga kavanoz. Qepa kaurdiset derisa të zbutet - e sheh kur bëhet gati, nuk thyhet më midis gishtave, bëhet si të shkrihet. Hudhra hyn pas, se digjet shpejt nëse e vë me qepën e ftohtë dhe bëhet e hidhur; kjo e hidhur është defekti i vërtetë, jo "shija e djegur" siç thuhet shpesh.
Fasulet e kuqe nga kavanoz janë zgjedhja e drejtë sepse janë tashmë të buta dhe nuk kërkojnë zierje të gjatë - vetëm ngrohje dhe shtypje të trashë me blender dore. Mos i bëj pure fare; duhet të mbahen në çipsin pa rrjedhur poshtë. Nëse s'ke blender dore, i shtyp me pirun ose me shpinën e një luge të madhe - do dalin më të ndryshme në madhësi, s'ka problem.
Lëngu i mishit ose i perimeve hyn vetëm nëse fasulet janë tepër të ngjeshura për t'u përzier - kriteri është konsistenca, jo sasia e shkruar. Nëse e ke më të lëngshme se duhet, e lë pak më gjatë në zjarr pa kapak dhe uji avullon.
Cheddar-i zgjidhet për faktin se shkrihet njëtrajtësisht dhe nuk lëshon ujë si disa djathra të tjerë; nëse nuk ke cheddar, kriteri është djathë që shkrihet mirë dhe nuk bëhet gome - kaçkavall i njomë ose çdo djathë i verdhë i yndyrshëm e zë vendin pa problem.
Avokado e shtypur me kos dhe limë nuk është "guacamole origjinale", është thjesht freski kundër peshës së djathit dhe fasuleve. Nëse avokadoja nuk është pjekur mirë - duhet të ndjehet e butë kur e shtyp lehtë me gisht - rezultati bëhet fijor, jo krem; aty është defekti real, jo në receta.
Furra me ajër të nxehtë bën që nxehtësia të shpërndahet njëtrajtësisht dhe djathi të shkrihet pa pjekur çipsin poshtë në të njëjtën kohë; shenja e gatishmërisë është djathi i shkrirë plotësisht, pa pika të ngrira. Kjo pjatë hahet menjëherë, jo ngrohet - çipsi nuk fal pritjen, ashtu si byreku nuk e fal të rrijë shumë pa u ngrohur përsëri.