Fotka od AIOvocné smoothie bowl
Rychlé a svěží ovocné smoothie bowl plné bobulovitého ovoce a řeckého jogurtu.
Štítky se generují automaticky podle ingrediencí a mohou být chybné. Pokud je to pro vás důležité, zkontrolujte údaje na obalu.
Ingredience
- 50 g Jahoda
- 50 g Malina
- 30 g Borůvka
- 1 ks Řecký jogurt
- Strouhaný kokos podle chuti
- Ovesné vločky podle chuti
Postup
Omyjeme jahody, maliny a borůvky.
Vložíme ovoce do nádoby mixéru a přidáme řecký jogurt.
Vše rozmixujeme do hladké konzistence.
Hotovou směs přelijeme do misky.
Smoothie bowl ozdobíme kousky jahod, borůvkami, malinami, ovesnými vločkami a strouhaným kokosem podle chuti.
Smoothie bowl není smoothie, co se nepovedlo vypít. Je to mixované ovoce s jogurtem, ale hustší, aby se dalo jíst lžičkou a neslo na sobě ozdobu. Celý fígl je v poměru ovoce k jogurtu a ve stupni zmrazení ovoce – na tom stojí a padá, jestli dostanete krém, nebo barevnou vodu.
Někdo řekne, že mixér je mixér a výsledek bude vždycky stejný. Ne, protože mixér nerozezná, jestli mixujete čerstvé jahody, nebo zmrzlé. Čerstvé plody mají hodně vody a málo vlákniny, co by tu vodu zadržela – výsledek je tekutý, teče z lžičky. Proto se na smoothie bowl hodí ovoce buď mražené, nebo alespoň vychlazené na dřeň, ne jen v misce z ledničky.
Hotovost se tu nepozná časem, protože tady žádný čas vlastně neběží – nic se nevaří, nic se nepeče. Pozná se okem a lžičkou: směs má držet tvar, jako hustý krém, ne stékat po stěnách misky. Když je moc tekutá, mixér přeskočil poměr ovoce k jogurtu, ne že by mixoval málo.
Ozdoba navrchu – kousky ovoce, vločky, kokos – není estetika pro fotku, i když tak dnes vyznívá. Je to kontrast: studený hladký krém pod lžičkou a něco, co křupne nebo má vlastní kousek, aby člověk nejedl jen hladkou kaši.
Jahody, maliny, borůvky – tady neplatí žádná svatá trojice, platí barva a chuť, kterou chcete. Měkké bobulové ovoce má to společné, že po rozmixování drží strukturu málo a barvu dává hodně, takže si klidně hlídejte poměr spíš podle barvy výsledku než podle gramů v receptu. Kdo nemá čerstvé bobule, vezme mražené – a tady je to dokonce lepší, protože mražené ovoce zchladí a zahustí směs samo, bez ledu, který by jen naředil chuť.
Řecký jogurt je tu ten, co dává tělo. Je hustší a méně vodnatý než běžný bílý jogurt, proto se píše zrovna on – obyčejný jogurt z smoothie bowl udělá smoothie v hrnku. Nemáte-li zrovna řecký, kritérium je jasné: hledejte nejhustší kysaný mléčný výrobek, co máte po ruce – zahuštěný bílý jogurt, tvarohový krém, i hustá podmáslová varianta, pokud se nerozteče na lžičce.
Ovesné vločky nahoře nejsou náhodou totožné s tím, co dáváte do ranní kaše – je to tatáž logika, jen místo vaření ve vločkách necháte syrovou texturu, křupnutí místo měknutí. Kdo nemá vločky, sáhne po čemkoli sypkém a trochu tuhém, co drží kousavost: müsli bez cukru, ořechové lupínky, i prostě nasekané ořechy udělají stejnou službu.
Strouhaný kokos je tu jen pro vůni a tuk, který se v čistém ovoci a jogurtu nenachází. Nemáte-li ho, nic zásadního se neztrácí – klidně vynechejte, nebo nahraďte čímkoli oříškovým, co dodá podobnou mastnou notu.
Mixér samotný je v tomhle receptu to nejmíň zajímavé zařízení v celé kuchyni – žádný oheň, žádná trouba, žádné omezení bytového sporáku tu nehraje roli. Jediné, co může zklamat, je slabý motor, co si s mraženým ovocem neporadí – pak je lepší ovoce nejdřív trochu rozmrazit, aby mixér nedřel nadarmo a nezahříval směs, která má zůstat studená.
Na jednu porci je tu ovoce a jogurt v míře jedné snídaně nebo odpolední svačiny, ne hlavního jídla – u nás se smoothie bowl bere jako doplněk k obědové polévce a knedlíkům, ne jako jejich náhrada, a to je i reálná velikost porce, kterou tu vidíte.