AI fotografijaZdjela smoothieja s bobičastim voćem
Osvježavajuća zdjela smoothieja s jagodama, malinama i borovnicama, s grčkim jogurtom.
Oznake se automatski određuju na temelju sastojaka i mogu biti netočne. Provjerite deklaraciju ako vam je to važno.
Sastojci
- 50 g Jagoda
- 50 g Malina
- 30 g Borovnica
- 1 kom Grčki jogurt
- Ribani kokos po želji
- Zobene pahuljice po želji
Koraci
Operemo jagode, maline i borovnice.
Stavimo bobičasto voće u čašu blendera i dodamo grčki jogurt.
Miksamo sve dok ne dobijemo glatku smjesu.
Prelijemo gotovu smjesu u zdjelu.
Ukrasimo smoothie zdjelu komadićima jagoda, borovnicom, malinom, zobenim pahuljicama i ribanim kokosom po želji.
10 min
Ovo i nije recept u pravom smislu, nego sastavljanje. Kuhanja tu nema, ima samo pitanje: koliko je vlage u voću i koliko je gust jogurt, jer od toga ovisi hoće li smoothie bowl ostati zdjela, ili će se razliti kao obična pitka smoothie čaša. Ljudi misle da je to isto, pa se čude kad im ukrasi potonu.
Uspjeh ovdje nije u miksanju, nego u omjeru tekućeg i gustog. Grčki jogurt nosi gustoću, bobičasto voće nosi vodu. Ako je voće prezrelo i vodenasto, smjesa će biti rijetka koliko god miksali, i tu nema spasa osim da dodate još jogurta ili smanjite udio voća.
Jagode, maline i borovnice ovdje nisu tri okusa nego tri različite gustoće. Jagoda ima najviše vode i najmanje tijela, zato je najveća po masi u receptu. Malina drži strukturu malo bolje jer ima sitne koštice koje smjesu zgušnjavaju. Borovnica je najgušća i najslađa, pa je nikad ne stavljamo previše, 30 grama je dovoljno da zaokruži okus bez da smjesu zasladi više nego treba. Ako nemate baš te tri vrste, kriterij je jednostavan: uzmite bobičasto voće koje je čvrsto, a ne meko i vodenasto, jer gustoća smjese ovisi upravo o tome koliko je voće zrelo, ne o tome koja je vrsta na etiketi.
Grčki jogurt je nositelj cijele konstrukcije. Obični jogurt je rjeđi, pa ako njega uzmete, smoothie bowl će vam se razliti u smoothie tanjur, što nije isto. Ako nemate grčki jogurt, tražite nešto gusto, procijeđeni jogurt, ili čak malo manje masni kiselo vrhnje, samo pazite da ne bude kiselo previše jer će nadjačati voće. Mitovi oko toga da "svaki jogurt radi posao" ne drže vodu, jer gustoća tu nije kozmetika, nego fizika koja određuje hoće li ukrasi ostati na površini ili potonuti.
Miksanje do glatke smjese nije pitanje minuta nego pitanje izgleda: gotovo je kad više nema komadića voća i kad se smjesa ne cijedi niz stijenke čaše blendera nego pada u gustim nabranim slojevima, kao gust namaz. Ako imate kućni blender slabije snage, ne brinite se oko brzine, samo miksajte dulje i povremeno zaustavite da smjesu promiješate špatulom, jer se slabijem motoru voće zna nakupiti uz rub i ne usitniti se do kraja.
Ribani kokos i zobene pahuljice na kraju nisu dekoracija radi oka, nego kontrast teksture, hrskavo na mekom. Ovdje strpljenja gotovo i nema, osim jednog: pustite smjesu u zdjeli da se malo slegne prije nego stavite ukrase, jer ako ih bacite odmah na rijetku površinu, potonut će i izgubit ćete taj kontrast koji je cijela poanta zdjele naspram obične čaše.
Ovo je porcija za jednu osobu i to je bitno reći, jer ako radite za više ljudi, omjer voća i jogurta ostaje isti, samo se množi, gustoća se ne mijenja razmjerom veličine.