Jagoda

Jagoda je sočno crveno voće izrazito slatkog mirisa, čija je sezona berbe početak ljeta. Jede se svježa, a koristi se i u desertima, pecivu te u pripremi pekmeza i kompota.

Pri izboru valja obratiti pažnju na boju plodova, koja treba biti jednoliko crvena, bez zelenih ili bijelih mrlja na vrhu, jer takav znak upućuje na to da je plod ubran prerano. Površina ploda treba biti sjajna, bez naznaka vlage ili mekih, propadajućih mjesta. Miris zrele jagode izrazito je sladak i intenzivan već na prvi dojam, dok plodovi bez izraženog mirisa obično nemaju puno ni u okusu.

Jagode se čuvaju u hladnjaku, nepoklopljene ili lagano prekrivene, i najbolje ih je prati neposredno prije jela ili uporabe, jer vlažna površina ubrzava kvarenje i razvoj plijesni. U kuhinji se upotrebljavaju sirove, u voćnim salatama, kremama, pjenama, kolačima i slasticama, a kuhanjem se pretvaraju u pekmez, sirup ili umak.

Uobičajena je zabluda da jagode nastavljaju dozrijevati i nakon berbe. To nije točno: jednom ubrana jagoda ne postaje slađa niti zrelija, nego samo omekšava i postupno gubi svježinu.