Truskawka

Truskawka to soczysty, czerwony owoc o słodkim aromacie, zbierany głównie na początku lata. Owoce te jada się na surowo, dodaje do deserów i wypieków oraz przetwarza na konfitury i dżemy.

Przy wyborze truskawek warto zwrócić uwagę na kolor, który powinien być równomierny i intensywnie czerwony, bez zielonych lub białawych plam. Skórka ma być jędrna, bez wgnieceń i śladów pleśni, a listki kielicha świeże i zielone. Dojrzałe owoce mają wyraźny, słodki zapach, wyczuwalny już z niewielkiej odległości.

Truskawki najlepiej przechowywać w lodówce, w płytkim, przewiewnym pojemniku, niemyte i nieukładane jedna na drugiej, ponieważ łatwo się gniotą i pleśnieją. Myje się je bezpośrednio przed spożyciem. W kuchni wykorzystuje się je do sałatek owocowych, koktajli, sosów do deserów oraz jako dodatek do ciast i naleśników.

Powszechne jest przekonanie, że truskawki zrywane lekko niedojrzałe dosładzają się podczas przechowywania w domu. W rzeczywistości zawartość cukru w owocu kształtuje się na roślinie i po zerwaniu już nie rośnie, dlatego najlepszy smak mają truskawki zbierane w pełni dojrzałe.