Aardbei

Kom, laten we het over aardbeien hebben. Pak er een uit de doos en voel eraan. Wat je plukt, is wat je krijgt — in de keuken wordt hij niet zoeter dan hij nu is. Koop hem dus nooit op het oog alleen. Houd de doos onder je neus: de geur van een goede aardbei komt je al tegemoet, zoet en indringend, nog voor je het deksel eraf hebt. Ruikt de doos nergens naar, dan smaakt hij ook nergens naar. Kijk ook naar de kleur: egaal rood, tot aan het kroontje toe. Een witte punt voelt hard aan onder je vinger, en bijt je erin, dan proef je vooral zuur.

Sommigen zeggen: hoe groter de aardbei, hoe lekkerder. Welnee! Ik heb grote bessen in mijn hand gehad die naar water smaakten, en kleintjes waar je vingers nog uren naar geurden. Ruik eraan, dat vertelt je de waarheid, niet het formaat. Door die misvatting grijpen mensen op de markt naar de mooiste, grootste bakken en staan thuis met iets dat naar niets smaakt. Koop liever de bes die het sterkst ruikt. Die vergeet je niet.