Молочне
Сир твердий
Твердий сир — витриманий молочний продукт із щільною текстурою та насиченим смаком. Його їдять нарізаним, додають до бутербродів і запіканок або тремо посипають страви.
356 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
356 ккал
| Білки | 24,9 г |
|---|---|
| Жири | 27,4 г |
| Вуглеводи | 2,2 г |
| Клітковина | 0 г |
Джерело: USDA FoodData Central (наближено, за схожим продуктом), 2026-09-21. На 100 г продукту.
Корисно знати: Сир твердий
Твердий сир — це сирний згусток, з якого вижали сироватку й дали час дозріти. Вологи в ньому лишається менше, ніж у молоці, і смак стає щільним, концентрованим. У ста грамах майже 25 грамів білка і понад 27 грамів жиру, разом — 356 ккал. Це не легка закуска, а щільна їжа: смак насичений, і з'їдаєте ви його небагато.
Обирайте сир на дотик і на запах. Хороший твердий сир щільний на зрізі, без вологих плям і слизу на поверхні, зріз рівний, без зайвих тріщин. Запах чистий, молочний або горіховий, залежно від витримки, але ніколи не різкий хімічний і не аміачний.
Дехто каже: чим твердіший сир, тим він жирніший. Ні! Беру в руки два шматки — один сухий і твердий, як камінець, інший м'якший, з масним блиском на поверхні — і жоден з них не скаже вам напевно, скільки в ньому жиру. Я нюхаю, дивлюся на зріз, на колір, а про жир дізнаюся тільки з етикетки.
Ця помилка призводить до того, що люди або бояться твердого сиру, вважаючи його завжди калорійною бомбою, або, навпаки, беруть будь-який твердий сорт для дієти, не дивлячись на реальний склад. А дивитися треба саме на нього — на упаковку, а не на шматок у руці.
