Фото від ШІГрейпфрутовий крем
ВегетаріанськеМістить: молоко, яйця
Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку.
Інгредієнти
- 100 мл Грейпфрут
- 1 ст. л. Грейпфрут дрібно тертої
- 2 од. Яйця
- 130 г Цукор
- 60 г Вершкове масло нарізане кубиками
Кроки
Збийте грейпфрутовий сік, трохи дрібно натертої цедри грейпфрута, яйця та цукор у каструлі й повільно нагрівайте на слабкому вогні до 65°C, постійно помішуючи.
15 хвПоступово вмішайте кубики масла, постійно помішуючи віночком, доки крем не загусне, і стежте, щоб температура постійно трималася нижче 80°C — скористайтеся кухонним термометром.
8 хвПерелийте м'який густий крем через сито, щоб відсіяти цедру та можливі залишки яєчного білка, і перекладіть крем у чисту ошпарену банку. Поставте в холодильник, доки повністю не охолоне.
120 хв
Ще від Giulia Bellandi
·